BIO-Produkte aus Italien – ausgewählte Spezialitäten

Casa Prencipe – italienische Bio-Pasta aus Apulien

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Casa Prencipe – Bio-Pasta aus dem Herzen des Gargano

Casa Prencipe ist eine kleine Pastamanufaktur aus Monte Sant’Angelo, hoch über der Adriaküste im Gargano in Apulien. Hier entsteht Pasta, bei der nicht nur die Form oder das Rezept zählen, sondern vor allem ihre Herkunft. Weizen, Wasser, Bergluft und Zeit bilden die Grundlage einer Pasta, die eng mit ihrer Heimat verbunden ist.

Hinter Casa Prencipe stehen Domenico Prencipe und Giovanna Armillotta. Ihre Geschichte begann nicht mit einem geerbten Familienbetrieb, sondern mit der Entscheidung, in ihre Heimat zurückzukehren und dort etwas Eigenes aufzubauen.
Nach Jahren in der Emilia-Romagna kamen Domenico und Giovanna zurück nach Apulien. 2014 starteten sie ganz klein in einer Garage. Später wurden brachliegende Flächen in der Nähe des Pastificio wieder bewirtschaftet, um einen Teil des Bio-Weizens selbst anzubauen. Weiterer Weizen stammt von kleinen landwirtschaftlichen Betrieben aus Apulien.

Bio-Pasta mit Herkunft

Für Casa Prencipe beginnt gute Pasta nicht erst in der Produktion, sondern bereits auf dem Feld.
Die Philosophie der Manufaktur lässt sich auf wenige wesentliche Elemente reduzieren: Wasser, Hartweizengrieß und Bergluft. Gerade diese Einfachheit prägt den besonderen Charakter der Pasta.
Hinter jeder Sorte stehen Tradition, Erfahrung und sorgfältige handwerkliche Verarbeitung – von der Auswahl der Rohstoffe bis zur fertigen Pasta. So entstehen der charakteristische Geschmack, die besondere Struktur und der typische Biss von Casa Prencipe.

Casa Prencipe verwendet 100 % italienischen Hartweizen, der in der Berglandschaft des Gargano angebaut und sorgfältig verarbeitet wird. Diese Umgebung ist ein wichtiger Teil der Philosophie des Pastificio: wenige gute Zutaten, sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und genügend Zeit bei der Verarbeitung. Zusammen mit zertifiziert reinem Wasser und der frischen Bergluft entsteht eine Pasta, deren Herkunft man im Charakter des Produkts wiederfindet.

Warum Casa Prencipe bei Casa dei Sapori?

Bei Casa Prencipe war für uns schon beim ersten Probieren
klar: Diese Pasta möchten wir in unserem Sortiment haben. Wir haben uns in den
Geschmack und die besondere Struktur verliebt – und kurz danach auch in die
Geschichte und die Menschen dahinter.

 Domenico und Giovanna führen ihr Unternehmen gemeinsam und
haben sich bewusst dafür entschieden, in ihrer Heimat etwas Eigenes aufzubauen.
Vielleicht fühlen wir uns ihnen gerade deshalb besonders verbunden: Auch hinter
Casa dei Sapori stehen ein Mann und eine Frau, die gemeinsam ihre Idee
verwirklichen.

Wir möchten nicht einfach nur gute Produkte aus Italien
anbieten. Wir möchten wissen, wer sie herstellt, woher sie kommen und welche
Geschichte dahintersteht.

Casa Prencipe ist für uns genau das: Bio-Pasta mit
Charakter, Herkunft und Menschen dahinter, die für ihr Produkt leben.

A tavola non si invecchia - Am Tisch wird man nicht alt

Mehr über Casa Prencipe erfahren

Pasta aus dem Gargano in Apulien

Casa Prencipe steht für handwerklich hergestellte Pasta aus Monte Sant’Angelo im Gargano, Apulien. Domenico Prencipe und Giovanna Armillotta verbinden italienischen Bio-Hartweizen mit traditioneller Verarbeitung: Die Pasta wird durch Bronzeformen gezogen und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Entdecken Sie Spaghetti, Tagliatelle, Fusilloni, Trulli, Orecchiette und weitere besondere Pastaformen aus Apulien.