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Vialone Nano Reis von Agricola Lodigiana – fein, ausgewogen und besonders cremig.
Vialone Nano ist ein hochwertiger Reis, der Aromen besonders gut aufnimmt und beim Kochen ein überzeugendes Ergebnis liefert. Er eignet sich besonders für Risotto und weniger für Suppen. Er harmoniert mit den klassischen Aromen der italienischen Küche und eröffnet vielseitige Einsatzmöglichkeiten. So entstehen auch aus einfachen Zutaten Gerichte mit Tiefe und Ausdruck. Dabei bleibt das Korn angenehm strukturiert und sorgt für eine ausgewogene, cremige Konsistenz.
Ideal für klassische Küche Perfekt für cremige, weiche Risotti Besonders geeignet für feine, aromatische Gerichte Gleichmäßige und zuverlässige Garergebnisse
Herkunft & Qualität Hergestellt in Italien von Agricola Lodigiana. Der Reis stammt aus einer kontrollierten, vollständig rückverfolgbaren Lieferkette und wird mit großer Sorgfalt verarbeitet – für gleichbleibend hohe Qualität.
Unser Eindruck Ein Reis, der Aromen trägt und verbindet. Ein Reis mit feiner Textur und eleganter Cremigkeit.
Idealer Reis für traditionelle Risotto.
Empfohlene Kochzeit: 14–16 Minuten
Zutaten
100 % weißer Vialone Nano Reis
Herkunft: Piemont, Italien.
Kühl und trocken lagern.
Allergene
Glutenfrei, GMO-frei.
Für Veganer und Vegetarier und für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Nährwerte pro 100 g
Energie: 352 Kcal (1497 KJ)
Fett: 0,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 80,4 g
davon Zucker: 0,2 g
Eiweiß: 6,7 g
Salz: 0,01 g
Agricola Lodigiana ist ein familiengeführter Betrieb aus Ronsecco im Piemont, im Herzen der Provinz Vercelli – einer der bedeutendsten Reisanbauregionen Europas. Seit 1998 steht das Unternehmen für 100 % italienischen Reis und eine klare Philosophie: Qualität ohne Kompromisse.
Auf eigenen Feldern werden ausgewählte Reissorten wie Carnaroli oder Arborio mit Respekt für Natur, Boden und Tradition angebaut. Verarbeitung und Verpackung erfolgen im eigenen Betrieb – für maximale Frische, Kontrolle und Rückverfolgbarkeit.
Neben klassischen Reissorten entwickelt Agricola Lodigiana auch besondere Spezialitäten und Risotto-Kompositionen – immer mit dem Anspruch, Tradition und moderne Küche zu verbinden.
Qualität, die man spürt
Vom Rohreis bis zur fertigen Verpackung bleibt jeder Schritt in einer Hand. Diese konsequente Kontrolle garantiert gleichbleibende Qualität und ein verlässliches Ergebnis beim Kochen.
Die Verarbeitung verbindet moderne Technologie mit traditionellen Methoden. So entstehen Produkte, die durch Natürlichkeit, Reinheit und Präzision überzeugen – Korn für Korn.
Zertifizierte Qualität
Die Produktion erfolgt nach klar definierten Standards:
• Qualitätsmanagement gemäß UNI EN ISO 9001:2015
• Herstellung nach HACCP-Richtlinien
• Teilweise Bio-zertifiziert nach EU-Verordnung 848/2018
• Zusammenarbeit mit Zulieferern, die nach der biodynamischen Demeter-Methode zertifiziert sind
Diese Standards sichern Qualität, Sicherheit und Transparenz entlang der gesamten Produktionskette.
Reperso – eine besondere Entwicklung: ein einzigartiger Premium-Risottoreis, der Cremigkeit und Struktur in Balance vereint und lange im Gedächtnis bleibt
Ein Reis, der nicht laut ist, sondern präzise. Und genau deshalb überzeugt.
Als eigenständige Reissorte wurde Reperso über viele Jahre Forschung entwickelt und 2016 eingeführt. Er entstand aus der Kreuzung zweier alter Reissorten und zeichnet sich durch außergewöhnlich große Körner aus.
Aufgrund dieser besonderen Eigenschaften wird Reperso als „Fuori Tipo“ klassifiziert – ein Reis, der sich bewusst außerhalb der üblichen Kategorien bewegt.
Was Reperso besonders macht
• Außergewöhnlich große, gleichmäßige Körner
• Natürliche Stärkeabgabe für cremige Risotto
• Bleibt stabil und bissfest – auch bei längerer Kochzeit
• Kein Verkleben, klare Struktur
• Nimmt Aromen besonders gut auf
• Feiner, eleganter Geschmack
• Produziert in limitierter Menge
Ergebnis: Risotto auf Restaurantniveau.
