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Baldo Reis von Agricola Lodigiana - sehr vielseitig, eignet sich für jede Zubereitungsart
Baldo ist eine aufstrebende Reissorte und zählt zu den besten Italiens. Er ist sehr vielseitig und eignet sich für verschiedene Zubereitungsarten. Besonders gut ist er für Risotto geeignet und – wie andere kristalline Reissorten – auch ideal für Reissalate. Das Korn besitzt eine gute Festigkeit und sollte, wie alle weißen Reissorten, al dente serviert werden.
Verpackung 500 g im Stoffbeutel, unter Schutzatmosphäre verpackt
Vielseitig einsetzbar: Ideal für Risotto mit klarer Struktur Perfekt für Reissalate Gut für gewürzte Reisgerichte oder Ofengerichte Geeignet für warme und kalte Gerichte
Empfohlene Kochzeit: 14–16 Minuten
Herkunft & Qualität Hergestellt in Italien von Agricola Lodigiana. Der Reis stammt aus einer kontrollierten, vollständig rückverfolgbaren Lieferkette und wird mit Sorgfalt verarbeitet – für gleichbleibend hohe Qualität.
Unser Eindruck Ein unkomplizierter, vielseitiger Reis mit klarer Struktur. Für alle, die Wert auf Qualität legen – auch im Alltag.
Agricola Lodigiana ist ein familiengeführter Betrieb aus Ronsecco im Piemont, im Herzen der Provinz Vercelli – einer der bedeutendsten Reisanbauregionen Europas. Seit 1998 steht das Unternehmen für 100 % italienischen Reis und eine klare Philosophie: Qualität ohne Kompromisse.
Auf eigenen Feldern werden ausgewählte Reissorten wie Carnaroli oder Arborio mit Respekt für Natur, Boden und Tradition angebaut. Verarbeitung und Verpackung erfolgen im eigenen Betrieb – für maximale Frische, Kontrolle und Rückverfolgbarkeit.
Neben klassischen Reissorten entwickelt Agricola Lodigiana auch besondere Spezialitäten und Risotto-Kompositionen – immer mit dem Anspruch, Tradition und moderne Küche zu verbinden.
Qualität, die man spürt
Vom Rohreis bis zur fertigen Verpackung bleibt jeder Schritt in einer Hand. Diese konsequente Kontrolle garantiert gleichbleibende Qualität und ein verlässliches Ergebnis beim Kochen.
Die Verarbeitung verbindet moderne Technologie mit traditionellen Methoden. So entstehen Produkte, die durch Natürlichkeit, Reinheit und Präzision überzeugen – Korn für Korn.
Zertifizierte Qualität
Die Produktion erfolgt nach klar definierten Standards:
• Qualitätsmanagement gemäß UNI EN ISO 9001:2015
• Herstellung nach HACCP-Richtlinien
• Teilweise Bio-zertifiziert nach EU-Verordnung 848/2018
• Zusammenarbeit mit Zulieferern, die nach der biodynamischen Demeter-Methode zertifiziert sind
Diese Standards sichern Qualität, Sicherheit und Transparenz entlang der gesamten Produktionskette.
Reperso – eine besondere Entwicklung: ein einzigartiger Premium-Risottoreis, der Cremigkeit und Struktur in Balance vereint und lange im Gedächtnis bleibt
Ein Reis, der nicht laut ist, sondern präzise. Und genau deshalb überzeugt.
Als eigenständige Reissorte wurde Reperso über viele Jahre Forschung entwickelt und 2016 eingeführt. Er entstand aus der Kreuzung zweier alter Reissorten und zeichnet sich durch außergewöhnlich große Körner aus.
Aufgrund dieser besonderen Eigenschaften wird Reperso als „Fuori Tipo“ klassifiziert – ein Reis, der sich bewusst außerhalb der üblichen Kategorien bewegt.
Was Reperso besonders macht
• Außergewöhnlich große, gleichmäßige Körner
• Natürliche Stärkeabgabe für cremige Risotto
• Bleibt stabil und bissfest – auch bei längerer Kochzeit
• Kein Verkleben, klare Struktur
• Nimmt Aromen besonders gut auf
• Feiner, eleganter Geschmack
• Produziert in limitierter Menge
Ergebnis: Risotto auf Restaurantniveau.
