Pasta Tirrena

Zwischen Meer und toskanischer Erde. Pasta aus Hartweizengrieß. 100 % toskanisch und 100 % in der Toskana handwerklich hergestellt.
Pasta Tirrena ist eine Hommage an die Tradition, verfeinert durch modernes Handwerk – ideal für Feinschmecker, die etwas Besonderes suchen. Ein Stück toskanische Geschichte, das mit jedem Gericht auf dem Teller erscheint. Tirrena wird nach einer natürlichen, seit Generationen überlieferten Verarbeitungsmethode hergestellt.

Die Basis der Pasta besteht aus seltenen, alten Weizensorten wie Senatore Cappelli, Khorasan und Evoldur, welche sorgen für einen unvergleichlichen, intensiven Geschmack. Halbintegral und nicht raffiniert, ist sie reich an Ballaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen.

Die Bronzeschnecken garantieren eine außergewöhnliche Textur und ein köstliches Aroma. Wer Pasta Tirrena einmal probiert hat, wird nie wieder auf die verzichten wollen.
Die Pasta Tirrena entstand auf dem besten Terroir für den Anbau alter Getreidesorten, dank der Symbiose aus kühlem Boden, mildem Klima und den Brisen des Tyrrhenischen Meeres. Die mineralischen Eigenschaften des Bodens, kombiniert mit dem Wissen der Familie Frescobaldi, verleihen dieser Pasta einen einzigartigen Charakter.

Die Nudeln werden in Bronze gezogen und dann langsam in statischen Zellen (72 bis 144 Stunden) bei Temperaturen unter 38°C getrocknet, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Dies verleiht den Nudeln neben ihrer Haselnussfarbe eine hohe Verdaulichkeit und eine außergewöhnliche Aufnahmefähigkeit für Soßen. Genau diese Art der Verarbeitung macht Tirrena zu einer lebendigen Pasta, die nach Weizen riecht.

Die Familie Frescobaldi

Die Geschichte der Familie Frescobaldi begann vor mehr als tausend Jahren und ist eng mit der Geschichte der Toskana verbunden. Diese tiefe und angestammte Verbundenheit hat nie nachgelassen: Seit 30 Generationen verbinden die Frescobaldis Tradition und Innovation und streben stets nach Spitzenleistungen. Heute ist Frescobaldi einer der wichtigsten Familienbetriebe in Italien.