BIO-Produkte aus Italien – ausgewählte Spezialitäten

Sapori di Casa – apulische Spezialitäten aus Familienhand

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Familiengeschichte aus Conversano
Sapori di Casa ist ein Familienbetrieb aus Conversano, in der Provinz Bari, mitten in Apulien. Hinter dem Unternehmen steht die Familie Nardelli, die seit Generationen mit Landwirtschaft verbunden ist. Schon die Großeltern und Urgroßeltern bewirtschafteten die Felder, auf denen bis heute Oliven, Kirschen, Gemüse und andere Früchte der Region wachsen.
Heute führen die Brüder Nardelli diese Geschichte weiter. Aus der landwirtschaftlichen Herkunft ist ein Betrieb entstanden, der nicht nur anbaut, sondern die Ernte auch selbst verarbeitet: zu Saucen, Patés, eingelegtem Gemüse, Konfitüren und weiteren Spezialitäten der apulischen Vorratsküche.

Handwerk, Landwirtschaft und kurze Wege
Was Sapori di Casa besonders macht, ist die Verbindung aus Landwirtschaft und Verarbeitung. Hier werden nicht einfach fertige Produkte zusammengestellt. Die Familie Nardelli kommt selbst aus der Landwirtschaft und versteht ihre Konserven als Verlängerung dessen, was auf den Feldern wächst.
Die Produkte stehen für kurze Wege, saisonale Rohstoffe und eine Küche, die aus der Region kommt. Natives Olivenöl extra aus eigener Produktion spielt dabei eine wichtige Rolle – besonders bei eingelegtem Gemüse, Patés und Saucen.

Aus der Erde Apuliens in das Glas
Der Name Sapori di Casa bedeutet sinngemäß „Geschmack von Zuhause“ – und genau dieses Gefühl tragen die Produkte in sich. Die Konserven entstehen aus einfachen, natürlichen Zutaten, möglichst nah am Ursprung und mit viel Respekt vor der Saison.
Viele Rohstoffe stammen aus eigenem Anbau oder aus der unmittelbaren Umgebung von Conversano. Verarbeitet wird auf handwerkliche Weise, mit Rezepturen, die an die lokale Küche Apuliens erinnern: Gemüse in nativem Olivenöl extra, Sughi, Patés, Konfitüren und Saucen, die nicht industriell wirken, sondern nach Küche, Garten und Familie.

A tavola non si invecchia - Am Tisch wird man nicht alt