Principato di Lucedio – italienischer Reis aus dem Piemont

Principato di Lucedio steht für italienischen Reis aus dem Piemont, genauer aus der weiten Reisanbauregion rund um Vercelli. Dort, wo Wasser, flache Landschaft und jahrhundertealte Landwirtschaft zusammenkommen, liegt die ehemalige Zisterzienserabtei Lucedio – ein Ort, der eng mit der Geschichte des Reises in Norditalien verbunden ist.

Die Ursprünge reichen bis ins Jahr 1123 zurück. Zisterziensermönche aus Burgund kamen nach Lucedio, machten das sumpfige Land nutzbar und legten die Grundlage für eine landwirtschaftliche Kultur, die bis heute prägend ist. Aus dieser Landschaft entwickelte sich eine der wichtigsten Reisregionen Europas. Wer heute Reis aus dem Piemont sucht, begegnet hier nicht nur einem Lebensmittel, sondern einem Stück italienischer Agrargeschichte.

Reis aus der Terra del Riso

Das Principato di Lucedio bewirtschaftet rund 500 Hektar Land innerhalb eines Regionalparks. Angebaut wird mit biologischen und integrierten Methoden, mit Aufmerksamkeit für Boden, Wasser und Landschaft. Der Betrieb verbindet die lange Geschichte des Ortes mit moderner Landwirtschaft und einer ruhigen, sorgfältigen Art der Verarbeitung.

Viele Reissorten werden ohne Konservierungsstoffe in Schutzatmosphäre verpackt. So bleiben Frische, Aroma und die natürliche Qualität des Korns erhalten. Für die Küche bedeutet das: Reis, der klar in seiner Herkunft ist, zuverlässig gelingt und je nach Sorte genau das mitbringt, was ein gutes italienisches Reisgericht braucht.

Italienischer Reis für Risotto, Salate und Beilagen

Reis von Principato di Lucedio ist keine anonyme Beilage. Er ist Teil der piemontesischen Esskultur und besonders dort zu Hause, wo Reis nicht nebenbei gekocht wird, sondern im Mittelpunkt steht: im Risotto, in Reissalaten, in Suppen, als Beilage zu Gemüse, Fisch, Fleisch oder mediterranen Gerichten.

Ein gutes Risotto beginnt mit der richtigen Reissorte. Das Korn soll Stärke abgeben, damit eine cremige Struktur entsteht, darf dabei aber nicht weich zerfallen. Es soll Brühe, Butter, Parmesan, Gemüse, Pilze oder Safran aufnehmen und trotzdem seinen eigenen Charakter behalten. Genau hier zeigt sich die Qualität klassischer italienischer Risottoreis-Sorten.

Carnaroli, Arborio, Roma und Baldo

Zum Sortiment von Principato di Lucedio gehören bekannte italienische Reissorten wie Carnaroli, Arborio, Roma und Baldo. Carnaroli gilt als eine der großen Sorten für Risotto: mit festem Korn, guter Kochstabilität und der Fähigkeit, eine cremige, elegante Textur zu entwickeln. Arborio ist ebenfalls ein Klassiker der italienischen Küche, etwas runder im Korn und beliebt für Risotto, Aufläufe und traditionelle Reisgerichte.

Roma und Baldo sind vielseitige Sorten, die sich je nach Zubereitung für Risotto, Suppen oder gefülltes Gemüse eignen. Sie zeigen, wie unterschiedlich italienischer Reis sein kann: mal cremig und weich, mal körnig und strukturiert, mal zurückhaltend, mal aromatisch.

Besondere Reissorten von Lucedio

Neben klassischen Risottoreis-Sorten bietet Principato di Lucedio auch besondere Spezialitäten an. Dazu gehören aromatischer Langkorn-Duftreis, schwarzer und roter Vollkornreis, Sushi-Reis, schnell kochende Vollkornreis-Varianten sowie fertige Risotto-Mischungen auf Basis ausgewählter Reissorten.

Der Riso Aromatico ist ein italienischer Langkorn-Duftreis mit feinem, natürlichem Aroma. Er erinnert in seiner Art an bekannte Duftreissorten, bleibt aber klar italienisch in Herkunft und Charakter. Schwarzer und roter Reis bringen nussige, tiefere Noten in die Küche und eignen sich besonders gut für Reissalate, Gemüsegerichte und moderne mediterrane Teller.

Risotto-Reis mit Herkunft und Charakter

Wer Risotto Reis kaufen möchte, achtet nicht nur auf den Namen der Sorte, sondern auch auf Herkunft und Verarbeitung. Bei Principato di Lucedio kommen diese Dinge zusammen: die Landschaft der Reisfelder im Piemont, die Erfahrung eines historischen Betriebs und eine Auswahl an Sorten, die für unterschiedliche Gerichte gedacht sind.

Für ein klassisches Risotto braucht es nicht viel: guten Carnaroli oder Arborio Reis, eine gute Brühe, etwas Zeit, Butter, Parmesan und sorgfältiges Rühren. Der Reis verbindet die Zutaten, nimmt Aromen auf und bleibt doch spürbar. Diese Balance macht italienischen Risottoreis so besonders.

Auszeichnungen und Anerkennung

Principato di Lucedio wurde für seine Arbeit im Bereich Reis offiziell ausgezeichnet. Bei den Piemonte Food Awards 2020 wurde das Unternehmen Sieger in der Kategorie Reis. Im Jahr 2021 folgte bei den Piemonte Food Awards eine besondere Erwähnung in derselben Kategorie.

Auf den Produkten findet sich außerdem die Kennzeichnung „Riso Italiano – Origine Garantita dall’Ente Nazionale Risi“. Das ist kein Preis, sondern ein Herkunftshinweis für italienischen Reis. Für Kundinnen und Kunden ist es ein wichtiges Zeichen dafür, dass der Reis aus Italien stammt und im Kontext der italienischen Reiskultur steht.

Principato di Lucedio bei Casa dei Sapori

Bei Casa dei Sapori passt Principato di Lucedio genau zu unserer Vorstellung guter italienischer Alimentari-Kultur: regional verwurzelt, geschichtlich gewachsen, sorgfältig verarbeitet und zugleich zugänglich für die tägliche Küche.

Die Produkte treten nicht laut auf. Sie überzeugen durch Herkunft, Sorte, Verarbeitung und den Geschmack eines Ortes, an dem Reis seit Jahrhunderten mehr ist als nur eine Beilage. Ob Carnaroli für Risotto, Arborio für klassische Reisgerichte, aromatischer Langkornreis, schwarzer Reis, roter Reis oder fertige Risotto-Mischungen: Lucedio steht für italienischen Reis mit Geschichte, Charakter und stiller Eleganz.

Wer Reis von Principato di Lucedio kauft, holt sich nicht einfach eine Packung Reis in die Küche, sondern ein Stück Piemont – mit seiner Weite, seiner Ruhe und seiner tiefen kulinarischen Tradition.