Pasta Apulia – Tradition aus Altamura
Pasta Apulia hat ihre Wurzeln in Altamura, an der Grenze zwischen Apulien und der Basilikata, mitten im Grünen der Murgia Barese. Hier, wo seit Generationen das handwerkliche Wissen rund um den Pastateig gepflegt wird, entstand die Marke aus der tiefen Verbundenheit einer Familie zu ihrer Heimat und der Leidenschaft, Pasta nach traditionellen Methoden herzustellen.
Das Ziel von Pasta Apulia ist eine Hommage an die Vielfalt Italiens – eine kulinarische Reise durch die typischen Aromen und Spezialitäten der verschiedenen Regionen, die alle in der Pasta ihren Ausdruck finden.
Auswahl und Qualität der Rohstoffe
Für Pasta Apulia stehen Qualität und Authentizität an erster Stelle. Verarbeitet werden ausschließlich ausgewählte Rohstoffe aus kontrollierter Lieferkette, die zu 100 % aus Italien stammen. Ob Hartweizen der Sorte Senatore Cappelli, Dinkel oder Vollkornmehl – jede Zutat wird sorgfältig geprüft und durch internationale Zertifikate wie IFS, Kosher und Bioagricert bestätigt. Auch die Zulassung durch die FDA unterstreicht den hohen Standard, der die Produkte weltweit exportfähig macht.
Handwerkliche Herstellung
Die Pasta entsteht ausschließlich aus italienischem Hartweizengrieß erster Pressung mit hohem Proteingehalt. Dank schonender Trocknungsverfahren, die zwischen 12 und 18 Stunden dauern und nie über 50 °C hinausgehen, bleibt der Nährwert erhalten und die Pasta bewahrt ihre hervorragende Konsistenz beim Kochen.
Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist die Verarbeitung mit Bronzeformen. Dieses traditionelle Verfahren verleiht der Pasta eine raue, poröse Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt – ein entscheidender Unterschied zu industriell hergestellter Pasta.
Sortenvielfalt
Neben klassischer Pasta aus Hartweizen bietet Pasta Apulia auch Nudeln aus Dinkel, Vollkorn sowie aromatisierte Varianten mit natürlichen Zutaten wie getrocknetem Gemüse oder Kräutern – sowohl in Bio-Qualität als auch konventionell hergestellt.
So verbindet Pasta Apulia das Beste aus Tradition und Moderne: handwerkliche Fertigung, Respekt vor den Rohstoffen und die Liebe zu echter italienischer Pasta.
