Coratina Monocultivar von Frantoio D’Orazio – natives Olivenöl extra aus Apulien, grün-fruchtig, bitter-pikant, kalt extrahiert online kaufen
Frantoio D`Orazio
Natives Olivenöl extra Monocultivar Coratina, 250 ml
SKU:400019
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Coratina – natives Olivenöl extra Monocultivar von Frantoio D’Orazio
Natives Olivenöl extra | Monocultivar | Grün fruchtig, bitter-pikant | Kaltextraktion | Erste Güteklasse
Ein kraftvolles Olivenöl aus Apulien für alle, die echten Charakter lieben: grün-fruchtig, harmonisch bitter-pikant und ideal, um kräftige Gerichte mit wenigen Tropfen geschmacklich auf ein neues Niveau zu bringen. Dieses Coratina-Olivenöl ist kein zurückhaltendes Alltagsöl, sondern ein ausdrucksstarker Begleiter für die mediterrane Küche – intensiv, aromatisch und mit der typischen Tiefe einer der bekanntesten Olivensorten Apuliens.
Die Coratina gehört zu den bedeutendsten Olivensorten Süditaliens. In Apulien ist sie seit Jahrhunderten zu Hause und prägt dort nicht nur die Küche, sondern auch die Landschaft. Aus dieser traditionellen Sorte entsteht bei Frantoio D’Orazio ein natives Olivenöl extra mit klarer Herkunft und unverwechselbarem Charakter.
Da es sich um ein Monocultivar-Olivenöl handelt, wird es aus nur einer einzigen Olivensorte gewonnen: Coratina. Genau dadurch zeigt sich der typische Ausdruck dieser Sorte besonders deutlich – frisch, grün, intensiv und angenehm kräftig.
Im Duft und Geschmack erinnert das Öl an frisch geschnittenes Gras, grüne Blätter, aromatische Kräuter und Chicorée. Die Bitterkeit und die pikante Schärfe sind spürbar, aber schön ausbalanciert. Dadurch wirkt das Öl lebendig, harmonisch und lange anhaltend im Geschmack.
Wie verwendet man Coratina-Olivenöl am besten?
Dieses Öl passt besonders gut zu Gerichten, die selbst viel Geschmack und Struktur haben. Es ist ideal zu Bohnensuppen, Gemüse- und Hülsenfrüchtesuppen, Pasta al forno, Lammeintopf, rotem Fleisch, Grillfleisch, Artischocken-Carpaccio, frittierten Artischocken und kräftigen Eintöpfen.
Auch einfache Gerichte bekommen damit sofort mehr Tiefe: Ein paar Tropfen über geröstetes Brot, gegrilltes Gemüse, Kartoffeln oder eine warme Suppe reichen oft schon aus, um den Geschmack deutlich intensiver und mediterraner zu machen.
Empfehlung: Am besten roh als Finish verwenden – zum Beispiel über Bohnensuppen, Pasta al forno, gegrilltem Fleisch, Artischocken, Gemüsegerichten oder geröstetem Brot. Für eine besondere Kombination kann man es auch kalt über dunklem Schokoladeneis probieren: Die Verbindung aus Schokolade, Fruchtigkeit, Bitterkeit und feiner Schärfe ist ungewöhnlich, aber sehr spannend.
Zutaten
Natives Olivenöl extra 100%. Kaltextraktion.
Olivensorte: Coratina.
Herstellung: Das native Olivenöl extra wird im kontinuierlichen Verfahren gewonnen.
Farbe: Smaragdgrün.
Duft: Grünes Fruchtaroma von mittlerer Intensität mit Noten von frisch geschnittenem grünem Gras, grünem Blatt, aromatischen Kräutern und Gemüse.
Geschmack: Bitterkeit und Schärfe von mittlerer Intensität, ausgewogen. Sehr gute Harmonie und anhaltender Geschmack.
An einem kühlen, dunklen Ort fern von Licht- und Wärmequellen lagern.
Allergene
Nährwerte pro 100 ml
Energie: 3475 kJ / 830 kcal
Fett: 92 g
davon gesättigte Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
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Frantoio D’Orazio
Frantoio D’Orazio – Olivenöl mit Seele, Herkunft und Charakter
Das Geheimnis eines hochwertigen nativen Olivenöls extra liegt in zwei Dingen: der Auswahl bester Oliven und der schonenden Verarbeitung mit Respekt vor dem Produkt und der Natur, aus der es stammt. Genau diesem Prinzip folgt die Ölmühle Frantoio D'Orazio – und das seit über drei Generationen.
Seit über 60 Jahren steht der Name D’Orazio S.r.l. für die Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra (EVO-Öl). In der traditionsreichen Stadt Conversano, im Herzen der apulischen Trulli-Küste südlich von Bari, verbindet das Familienunternehmen Fachwissen, Leidenschaft und modernste Technologie – in dritter Generation und mit unverändertem Respekt für Natur, Kultur und Qualität.
Gegründet von Großvater Ciccio D’Orazio, weitergeführt von Onkel Peppino und heute mit Leidenschaft von Francesco D’Orazio geleitet, ist Frantoio D’Orazio eine Ölmühle mit Geschichte – fest verwurzelt in Apulien, aber mit einem klaren Blick in die Zukunft.
Die Qualität beginnt auf dem Feld
Das Geheimnis eines herausragenden Olivenöls liegt in der Auswahl der besten Oliven und der Anwendung von schonenden Techniken, die das Produkt und die Natur respektieren. D’Orazio setzt dabei auf die enge Zusammenarbeit mit erfahrenen, lokalen Landwirten und wird von Agronomen unterstützt, die den Anbau und die Qualität der Früchte direkt auf dem Feld überwachen. Dank der modernen Pieralisi-Technologie gelingt es, Geschmack, Nährstoffe und Aroma der Oliven auf höchstem Niveau zu bewahren.
Design trifft Funktion
Neben der außergewöhnlichen Ölqualität begeistert D’Orazio mit einem unverwechselbaren Erscheinungsbild: Die charakteristischen und einzigartige Blechflaschen mit Tropfschutzrand sind nicht nur funktional, sondern auch ein Ausdruck apulischer Kultur. Ihr auffälliges Design ist inspiriert von der traditionellen Majolika-Keramik der historischen Masserien – den typischen Bauernhöfen Apuliens.
Vision mit Wurzeln
Das Ziel von Frantoio D’Orazio ist es, die Schönheit und den Wert Apuliens zu bewahren und in die Welt zu tragen – mit einem Produkt, das Tradition, Innovation und echte Handwerkskunst vereint.
Die Vergangenheit lebt in jedem Tropfen – und die Zukunft beginnt mit jeder Flasche. Frantoio D'Orazio arbeitet Tag für Tag daran, das Beste aus seinen Wurzeln in die Welt zu tragen: ein Olivenöl, das nicht nur schmeckt, sondern eine Geschichte erzählt.
