Masseria Calongo – die Perle des Valle d’Itria
Die Masseria Calongo ist ein junger, wunderschöner, typisch apulischer Bauernhof, der sich durch kurze Lieferketten auszeichnet. Sie liegt im Herzen des wunderschönen Valle d’Itria in Apulien – einer Region, die für ihre einzigartige Landschaft, ihre jahrhundertealten Olivenbäume, ihre weißen Dörfer und ihre außergewöhnliche kulinarische Tradition bekannt ist.
Neben ihrer Funktion als charmantes Landgut und Agriturismo ist die Masseria vor allem für ihre typisch apulischen Spezialitäten berühmt.
Die Masseria Calongo ist spezialisiert auf die Herstellung von Mostarda aus frischem Obst, streichfähigen Cremes aus saisonalem Gemüse, handwerklich hergestellten Sott’Olio – in Öl eingelegten Produkten –, Fruchtgelees, Konfitüren und Marmeladen. Diese werden aus den Zutaten zubereitet, die die Felder des Bauernhofs jedes Jahr liefern und die den Schatz dieses Herstellers ausmachen. Die Produkte entstehen nach alten Familienrezepten – mit Rohstoffen, die direkt aus den eigenen Feldern stammen.
Produkte von Masseria Calongo – Handarbeit mit Leidenschaft aus Apulien
Mit jedem Produkt bringt Masseria Calongo die Aromen Apuliens direkt zu Ihnen nach Hause – intensiv, unverfälscht und voller mediterraner Lebensfreude.
Die Masseria bewahrt die jahrhundertealte Tradition der apulischen Konservenkultur. Mit Respekt vor Natur und Menschen, mit Handarbeit statt Massenproduktion und mit 100% natürlichen Zutaten entstehen Produkte, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch ein Stück Apulien auf Ihren Tisch bringen.
Alle Arbeitsschritte – von der Aussaat über die Ernte bis hin zum Abfüllen – werden in sorgfältiger Handarbeit durchgeführt. So entstehen Produkte, die nicht nur authentisch schmecken, sondern auch das reiche Erbe der apulischen Küche widerspiegeln.
Die Verarbeitung der Ernte erfolgt innerhalb von 24 Stunden – für maximale Frische. Für die Konservierung werden ausschließlich natürliche Zutaten wie Salz, Zucker, Zitronensaft, Essig und das eigene Bio Natives Olivenöl extra verwendet.
Diese Liebe zum Detail macht jedes Produkt zu einem kleinen Schatz aus Apulien – ehrlich, unverfälscht und voller Geschmack.
Darüber hinaus kümmert sich die Masseria auch um ihre wunderschönen, skulpturalen, jahrhundertealten Oliven-, Obst- und Mandelbäume.