Cotto di Fichi aus Apulien – italienisches Feigen-Condiment aus 100 % Feigen, ohne Zuckerzusatz
Donna Francesca
Cotto di Fichi - Feigen-Condiment, 150 g
SKU:250001
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Cotto di Fichi von Donna Francesca – Feigen-Condiment aus Apulien
Der Cotto di Fichi von Donna Francesca ist ein natürliches Condiment auf Fruchtbasis, hergestellt aus 100 % italienischen Feigen. Er entsteht durch das langsame Einkochen reifer Feigen – ohne zugesetzten Zucker, ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe.
Der Cotto di Fichi entsteht durch eine langsame Konzentration getrockneter Feigen, die 4 Tage lang bei niedriger Temperatur in Wasser gekocht werden, bis ein intensiver Geschmack entsteht. Im Unterschied zu Konfitüren hat er eine flüssige Konsistenz, enthält keinen zugesetzten Zucker und wird aus nur einer einzigen Zutat hergestellt: Feigen.
Diese besondere Spezialität hat ihre Wurzeln in der apulischen Bauerntradition. Früher wurden reife Feigen langsam eingekocht, um ihre natürliche Süße, ihren Duft und ihr intensives Aroma zu bewahren. So entsteht ein dichter, samtiger Cotto mit warmer, fruchtiger Tiefe und einer feinen karamelligen Note.
Im Geschmack ist der Cotto di Fichi harmonisch, weich und angenehm rund. Die Süße stammt ausschließlich aus der Frucht selbst und wirkt nicht schwer oder künstlich. Seine Konsistenz ist dicht, aber fließend – ideal, um Gerichte mit wenigen Tropfen oder einem feinen Faden zu veredeln.
Besonders gut passt der Feigen-Cotto zu gereiftem Käse wie Pecorino oder Parmesan, aber auch zu Ricotta, Burrata oder Ziegenkäse. Auch Fleischgerichte, Braten, gegrilltes Gemüse, Salate oder Bruschette bekommen damit eine elegante süß-fruchtige Note.
In der Patisserie ist er ebenfalls vielseitig einsetzbar: zu Joghurt, Vanilleeis, Cheesecake, Crostata, Gebäck oder als natürliches Topping für besondere Desserts.
Der Cotto di Fichi ist glutenfrei und kommt ohne künstliche Zusätze aus. Er ist eine schöne Wahl für alle, die in der Küche gerne kreativ sind und einfache, hochwertige Zutaten mit Charakter suchen.
Empfehlung: Einige Tropfen zu Käse, Burrata, gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Desserts servieren. Besonders schön auch auf geröstetem Brot mit Ricotta, Nüssen und einem feinen Faden Cotto di Fichi.
Zutaten
100 % italienische Feigen. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Verdickungsmitteln oder Farbstoffen. Ohne Zuckerzusatz.
Hergestellt in einem Betrieb, in dem auch Mandeln verarbeitet werden. Glutenfrei, vegan, laktosefrei, GMO-frei.
Allergene
Nährwerte pro 100 g
Energie: 1119,63 kJ / 263,76 kcal
Fett: 1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g Kohlenhydrate: 61,57 g
davon Zucker: 52 g
Eiweiß: 2,02 g
Salz: 0,003 g
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Donna Francesca
Donna Francesca – Olivenöl und Feinkost aus Apulien
Donna Francesca ist eine italienische Familienmanufaktur aus Mariotto bei Bari in Apulien und steht für hochwertiges Olivenöl aus Apulien, Tomatenspezialitäten, Mandeln und ausgewählte italienische Feinkost. Hinter dem Unternehmen stehen fünf Generationen landwirtschaftlicher Erfahrung.
Auf rund 130 Hektar Anbaufläche entstehen viele der Rohstoffe, die anschließend in eigenen Produktionsstrukturen weiterverarbeitet werden. So verbindet Donna Francesca traditionelle apulische Landwirtschaft mit moderner Verarbeitung, hoher Qualität und außergewöhnlichem italienischem Design.
Donna Francesca – italienische Feinkost mit eigener Landwirtschaft
Donna Francesca bezeichnet ihr Konzept als „Sartoria Agricola“ – eine Art landwirtschaftliche Maßschneiderei. Im Mittelpunkt stehen Oliven, Tomaten und Mandeln aus Italien, die mit besonderer Sorgfalt verarbeitet werden.
Statt industrieller Massenproduktion setzt das Unternehmen auf kontrollierte Herstellung, kurze Lieferketten und eine enge Verbindung zur eigenen Landwirtschaft.
Donna Francesca Olivenöl aus Apulien
Ein Schwerpunkt des Sortiments ist Donna Francesca Olivenöl Extra Vergine. Zum Einsatz kommen unter anderem die für Apulien typischen Olivensorten Coratina und Ogliarola.
Coratina Olivenöl ist bekannt für seinen kräftigen Charakter, deutliche Bitterkeit und pikante Schärfe. Ogliarola Olivenöl zeigt sich dagegen milder, weicher und harmonischer.
Die Oliven werden zum geeigneten Reifezeitpunkt geerntet und innerhalb kurzer Zeit verarbeitet. Durch die kalte Extraktion sollen Frische, natürliche Aromen und die typischen Eigenschaften der jeweiligen Olivensorten möglichst gut erhalten bleiben.
Monocultivar und charaktervolle Olivenöle
Sortenreine Monocultivar-Olivenöle machen den individuellen Charakter einzelner Olivensorten besonders deutlich. Je nach Sorte unterscheiden sich Fruchtigkeit, Bitterkeit, Schärfe und aromatische Noten.
Coratina steht beispielsweise für ein intensives und würziges Profil, während Ogliarola deutlich sanfter wirkt. So bietet Donna Francesca unterschiedliche Olivenöle für verschiedene Gerichte und Geschmacksrichtungen.
Sartoria Agricola – Olivenöl mit individuellem Charakter
Mit Sartoria Agricola interpretiert Donna Francesca Olivenöl als individuelles Genussprodukt. Fruchtigkeit, Bitterkeit, Schärfe sowie aromatische Noten von Gras, Tomate, Mandel oder Chicorée spielen dabei eine wichtige Rolle.
Auch das Design ist außergewöhnlich. Zu den bekanntesten Linien gehört die Destiny Collection mit Flaschen wie La Luna, Il Folle und L’Imperatrice, deren Gestaltung von der Symbolwelt des Tarot inspiriert ist.
Tomatenspezialitäten und Feinkost aus Apulien
Neben Olivenöl produziert Donna Francesca auch italienische Tomatenspezialitäten aus Apulien, Mandeln, Fruchtprodukte und Würzcondiments.
Die Verbindung aus Landwirtschaft und eigener Verarbeitung ermöglicht es dem Unternehmen, klassische Spezialitäten aus Süditalien modern zu interpretieren und gleichzeitig ihren regionalen Charakter zu bewahren.
Auszeichnungen und Anerkennungen
Donna Francesca – Sartoria Agricola steht nicht nur für apulische Herkunft, Handwerk und modernes Design, sondern wurde auch mehrfach von der italienischen Fachwelt ausgezeichnet. Besonders hervorzuheben sind die regelmäßigen Anerkennungen in der renommierten Guida Oli d’Italia von Gambero Rosso.
Mehrere Öle von Donna Francesca erhielten über die Jahre die Auszeichnungen Tre Foglie und Due Foglie. Die höchste Bewertung Tre Foglie wurde unter anderem für Sartoria Agricola Red Bloom, Sartoria Agricola Space, Monocultivar Coratina, Sartoria Agricola Il Folle und zuletzt für Sartoria Agricola – Circus Fruttato Intenso 2025 vergeben.
Auch außerhalb der klassischen Olivenölbewertung wurden Produkte von Donna Francesca prämiert. Die Spring Collection sowie Cotto di Fichi und Cotto di Ciliegie erhielten 2021 die Platinum Awards. Bereits 2019 wurde Cotto di Ciliegie mit Best of Gourmet Selection ausgezeichnet.
Diese Anerkennungen zeigen, dass Donna Francesca nicht nur durch ihre Präsentation überzeugt, sondern vor allem durch Qualität, Geschmack und eine konsequente Produktidee – vom nativen Olivenöl extra bis zu besonderen Spezialitäten aus Apulien.
Warum Donna Francesca besonders ist
Donna Francesca verbindet eigene Landwirtschaft, kurze Lieferketten, hochwertige Verarbeitung und außergewöhnliches Design. Die Erfahrung aus fünf Generationen trifft dabei auf eine moderne Interpretation traditioneller Produkte aus Apulien.
Das Sortiment reicht von kräftigem Coratina Olivenöl und milderem Ogliarola Olivenöl bis zu Tomatenspezialitäten, Mandeln und besonderen Feinkostprodukten.
Donna Francesca in Deutschland kaufen
Bei Casa dei Sapori können Sie ausgewählte Produkte von Donna Francesca online kaufen. Wer Donna Francesca Olivenöl, hochwertiges Olivenöl aus Apulien, Coratina Olivenöl, Ogliarola Olivenöl oder besondere italienische Feinkost aus Apulien sucht, findet bei uns eine bewusst ausgewählte Auswahl dieser Familienmanufaktur.
