{"title":"Sommariva","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSommariva – ligurische Olivenkultur aus Albenga\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSommariva ist einer dieser Produzenten, bei denen man schnell versteht, dass Olivenöl nicht einfach ein landwirtschaftliches Produkt ist. Es ist Familiengeschichte, Landschaft, Handwerk und ein sehr eigener Blick auf die Küche Liguriens. Seit 1915 arbeitet die Familie Sommariva in Albenga, an der ligurischen Riviera, mit Oliven, Kräutern, Gemüse und traditionellen Rezepturen aus der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlbenga liegt zwischen Meer, Ebene und Hügeln – eine Landschaft, die seit Jahrhunderten vom Olivenanbau geprägt ist. Die Nähe zur Küste, das milde Klima und die alten Olivenhaine geben den Produkten von Sommariva ihren besonderen Charakter: fein, mediterran, aromatisch, aber niemals schwer. Es ist diese leise Eleganz, die man an guten ligurischen Spezialitäten so schätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt steht der eigene Frantoio in Albenga, unweit des historischen Stadtzentrums. Dort verarbeitet Sommariva Oliven mit viel Erfahrung und einem klaren Verständnis für Qualität. Besonders wichtig ist dabei die Taggiasca-Olive – eine kleine, sehr aromatische Sorte, die typisch für Ligurien ist. Aus ihr entstehen Öle mit milder Fruchtigkeit, feinen Mandelnoten und einer eleganten Würze. Sie wirken nicht dominant, sondern begleiten Speisen mit großer Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Teil der Olivenöle wird kalt extrahiert und ohne Zusatz von Wasser verarbeitet. Diese besonders schonende Methode hilft, Duft, Geschmack und wertvolle natürliche Bestandteile wie Polyphenole möglichst gut zu bewahren. Das Ergebnis sind Öle, die nicht laut auftreten, sondern durch Klarheit, Frische und Ausgewogenheit überzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSommariva ist aber weit mehr als ein Olivenölproduzent. Rund um den Frantoio ist über die Jahre eine kleine Welt ligurischer Spezialitäten entstanden: Bio Pesto Genovese, Oliven in Salzlake, Artischocken in Öl, eingelegtes Gemüse, feine Cremes, Anchoviscreme und der sogenannte Caviale del Centa – eine Creme aus Oliven, Anchovis und Kapern, benannt nach dem Fluss von Albenga. Diese Produkte erzählen nicht von großer Inszenierung, sondern von einer Küche, die aus wenigen guten Zutaten etwas sehr Eigenes macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade das Pesto Genovese zeigt sehr schön, wie Sommariva arbeitet. Es ist ein Produkt, das eng mit Ligurien verbunden ist: Basilikum, Olivenöl, Käse, Pinienkerne, Knoblauch und Salz – eigentlich eine einfache Rezeptur, aber nur dann wirklich gut, wenn die Zutaten stimmen und die Balance respektiert wird. Sommariva versteht diese Art von Küche: nicht überladen, nicht künstlich verfeinert, sondern klar, frisch und nahe am Ursprung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch die eingelegten Spezialitäten folgen diesem Gedanken. Artischocken, Oliven, Kapern, Gemüse und Cremes sind in Ligurien keine Nebensache, sondern Teil einer alltäglichen Esskultur. Sie stehen auf dem Tisch zum Aperitivo, begleiten Brot, Käse und Salumi oder geben einfachen Gerichten Tiefe. Ein Löffel Olivencreme auf geröstetem Brot, etwas Pesto zur Pasta, ein gutes Öl über warmen Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse – oft braucht es nicht mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBemerkenswert ist auch Sommarivas frühe Hinwendung zur biologischen Landwirtschaft. Die Familie beschäftigt sich seit vielen Jahrzehnten mit Bio-Produktion und gehört damit zu den Produzenten, die dieses Thema nicht als modernen Trend verstehen, sondern als langfristige Haltung. Der Respekt vor der Region, vor den Rohstoffen und vor der Arbeit im Frantoio ist hier kein Marketingversprechen, sondern Teil der eigenen Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Casa dei Sapori ist Sommariva deshalb ein besonders passender Produzent. Die Produkte bringen Ligurien nicht als Klischee auf den Tisch, sondern als echte kulinarische Kultur: Olivenöl, Pesto und kleine Spezialitäten, die eine einfache Küche leise veredeln. Sie sind fein, handwerklich und typisch italienisch – nicht laut, nicht aufdringlich, sondern genau richtig für Menschen, die gute Zutaten zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sommariva-olive-nere-salamoia","title":"Entsteinte schwarze Oliven in Salzlake, 120 g","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDiese entsteinten schwarzen Oliven von Sommariva aus Albenga sind ein schlichter Klassiker der ligurischen Vorratsküche. Sie werden in Salzlake eingelegt und behalten so ihren klaren, herzhaften Geschmack – ohne unnötige Zutaten, ohne schwere Marinade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIm Glas zeigen sie sich weich, aromatisch und angenehm würzig. Ihre dunkle, leicht fruchtige Note passt zu Antipasti, Crostini, Käse und Salumi, aber auch in die warme Küche: zu Pasta, Tomatensaucen, Pizza, Focaccia, Fisch oder geschmortem Gemüse. Da sie bereits entsteint sind, lassen sie sich besonders unkompliziert verwenden – direkt aus dem Glas, grob gehackt oder fein geschnitten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSommariva steht seit 1915 für ligurische Olivenkultur aus Albenga. Auch bei diesen Oliven bleibt der Charakter der Region spürbar: mediterran, ehrlich und handwerklich zurückhaltend. Ein kleines Produkt, das einfachen Gerichten Tiefe gibt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sommariva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57890287747407,"sku":"170001","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3288\/9423\/files\/OliveNere.png?v=1781114105"},{"product_id":"sommariva-taggiasca-oliven","title":"Entsteinte Ligurische Taggiasca Oliven in nativem Olivenöl extra, 180 g","description":"\u003cp\u003eTaggiasca-Oliven gehören zu den feinsten Oliven Liguriens. Klein, zart und aromatisch, mit einem milden, leicht fruchtigen Geschmack und einer angenehmen Würze. Bei Sommariva aus Albenga werden diese ligurischen Taggiasca-Oliven in Salzlake aromatisiert, sorgfältig entsteint und in nativem Olivenöl extra eingelegt – schlicht, hochwertig und ganz im Stil der ligurischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Geschmack ist feiner und weniger bitter als bei vielen anderen Olivensorten. Die Oliven sind weich, aromatisch und leicht salzig, ohne aufdringlich zu wirken. Das native Olivenöl extra bewahrt ihren natürlichen Charakter und macht sie besonders angenehm für die tägliche italienische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Taggiasca-Oliven passen wunderbar zum Aperitivo, zu Antipasti, Käse, Focaccia und geröstetem Brot. Auch in Salaten, zu Fisch, Geflügel, Gemüse, Pasta oder in mediterranen Saucen zeigen sie ihre besondere Stärke. Da sie bereits entsteint sind, lassen sie sich direkt verwenden – fein gehackt in einer Sauce, über eine Pasta gegeben oder einfach pur auf den Tisch gestellt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sommariva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57890371961167,"sku":"170002","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3288\/9423\/files\/OliveTaggiasca.png?v=1781115754"},{"product_id":"bio-pesto-basilico-genovese-dop","title":"BIO Pesto mit Genovese Basilikum DOP, 100 g","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePesto Genovese ist eine der großen stillen Spezialitäten Liguriens: wenige Zutaten, aber viel Gefühl für Balance. Bei Sommariva aus Albenga wird es nach genuesischer Tradition zubereitet – mit Basilico Genovese DOP, Olio Extra Vergine di Oliva, Pinienkernen, Parmigiano Reggiano DOP, Salz und Knoblauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Besondere beginnt beim Basilikum. Basilico Genovese DOP ist keine gewöhnliche Küchenkräuter-Zutat, sondern eine geschützte ligurische Herkunftsspezialität. Seine Blätter sind zart, duften fein und bringen jene frische, grüne Aromatik mit, die ein gutes Pesto nicht schwer, sondern lebendig macht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür Pasta reicht oft wenig: das Pesto nicht kochen, sondern mit etwas heißem Pastawasser cremig rühren und erst am Ende unter die Pasta heben. So bleibt der Duft des Basilikums erhalten. Klassisch passt es zu Trofie, Trenette oder Linguine; sehr ligurisch wird es mit grünen Bohnen und Kartoffelwürfeln. Auch auf Crostini, zu Ofengemüse, Mozzarella oder als feine Würze in einem Kartoffelsalat zeigt es seinen Charakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sommariva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57890592620879,"sku":"170003","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3288\/9423\/files\/PestoGenovese.png?v=1781117410"},{"product_id":"bio-pesto-rosso-sommariva-100-g","title":"BIO Pesto Rosso mit Genovese Basilikum DOP, 100 g","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBIO Pesto Rosso mit Genovese Basilikum DOP – Sommariva\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePesto Rosso ist die etwas kräftigere, sonnenreifere Seite der italienischen Pesto-Küche. Bei Sommariva aus Albenga wird es mit getrockneten Tomaten, italienischem Tomatenpüree, nativem Olivenöl extra und Genovese Basilikum DOP hergestellt – ausschließlich aus zertifizierten BIO Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist aromatisch, rund und mediterran: die getrockneten Tomaten bringen Tiefe und leichte Süße, das Genovese Basilikum DOP sorgt für die frische ligurische Note, Cashewkerne und Pinienkerne geben der Sauce eine angenehme Cremigkeit. Parmigiano Reggiano DOP rundet das Pesto mit feiner Würze ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm klassischsten passt dieses BIO Pesto Rosso zu Pasta. Besonders gut harmoniert es mit kurzen Formen wie Fusilli, Penne oder Rigatoni, aber auch mit Linguine oder Spaghetti. Das Pesto sollte nicht gekocht, sondern erst nach dem Abgießen mit der heißen Pasta vermischt werden. Ein wenig Pastawasser macht die Sauce cremiger und verbindet sie schön mit der Pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch als Antipasto ist dieses Pesto vielseitig: auf geröstetem Brot, Crostini oder Canapés, zu frischen Tomaten, Mozzarella, gegrilltem Gemüse, in einem Pastasalat oder als kleine aromatische Würze in mediterranen Gerichten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sommariva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57896335769935,"sku":"170004","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3288\/9423\/files\/PestoRosso.png?v=1781208690"},{"product_id":"kapern-in-weinessig-120-g","title":"Kapern in Weinessig, 120 g","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCapperi all’aceto – Kapern in Essig von Sommariva\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKapern in Weinessig von Sommariva\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKapern gehören zu den kleinen Zutaten, die einem Gericht sofort mehr Tiefe geben. Ihr Geschmack ist würzig, leicht salzig und angenehm säuerlich – genau diese feine Spannung macht sie in der italienischen Küche so wertvoll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kapern von Sommariva werden in Weinessig eingelegt und bleiben dadurch frisch, aromatisch und vielseitig einsetzbar. Sie passen besonders gut zu Fischgerichten, Vitello tonnato, mediterranen Saucen, Tomatengerichten, Pasta, Salaten, Antipasti und auf Crostini. Auch fein gehackt in einer Salsa, einer Kräuterbutter oder einem Dressing bringen sie eine klare, pikante Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor der Verwendung können die Kapern kurz unter fließendem Wasser abgespült werden, wenn man ihre salzige und essigbetonte Intensität etwas mildern möchte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSommariva aus Albenga steht für die ligurische Vorratsküche in ihrer ruhigen, handwerklichen Form. Diese Kapern in Essig sind kein lautes Produkt, sondern eine kleine Zutat mit Charakter – praktisch im Glas, lange haltbar und immer dann zur Hand, wenn einem Gericht noch etwas Spannung fehlt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sommariva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57896362213711,"sku":"170005","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3288\/9423\/files\/Kapern.png?v=1781209416"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3288\/9423\/collections\/MoodSommariva.png?v=1781035949","url":"https:\/\/casadeisapori.de\/collections\/sommariva-olivenkultur-ligurien.oembed","provider":"www.casadeisapori.de","version":"1.0","type":"link"}