{"title":"Scapigliati","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScapigliati – Biscotti aus Florenz seit 1926\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFamiliengeschichte und Tradition\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScapigliati gehört zu jenen toskanischen Betrieben, bei denen Gebäck nicht einfach ein Produkt ist, sondern ein Stück Familiengeschichte. Die Geschichte beginnt 1926 in Florenz, als Dante Scapigliati seine erste Pasticceria eröffnete. Seitdem wird das Handwerk von Generation zu Generation weitergegeben – mit einem klaren Blick auf die traditionelle toskanische Backkunst und zugleich mit der Bereitschaft, bewährte Rezepte behutsam weiterzuentwickeln. Seit vier Generationen bewahrt die Familie Scapigliati die Kunst toskanischer Backwaren – besonders bekannt für Cantuccini, Ricciarelli und andere klassische Spezialitäten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Kunst der Cantuccini\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders bekannt ist Scapigliati für seine Cantuccini. Die Cantuccini Toscani IGP alle Mandorle entstehen nach einem Familienrezept, das der toskanischen Tradition folgt: ohne Milch im Teig, mit ganzen ungeschälten Mandeln, Eiern, Butter, Honig und einer Prise Salz. Der Teig wird zu langen Laiben geformt, gebacken und noch warm diagonal geschnitten – genau dieser Schnitt verleiht den Cantuccini ihre typische Form und ihre charakteristisch knusprige Textur.\u003cbr\u003eEine besondere Rolle spielen bei Scapigliati die Cantuccini Toscani IGP alle Mandorle. Die Bezeichnung IGP, auf Deutsch g.g.A. – geschützte geografische Angabe, ist kein klassischer Preis, sondern eine europäische Herkunfts- und Qualitätsbezeichnung. Sie kennzeichnet Produkte, die eng mit einer bestimmten Region verbunden sind und nach einem geschützten Produktionsstandard hergestellt werden.\u003cbr\u003eDamit stehen die Mandel-Cantuccini von Scapigliati nicht nur für gutes Gebäck, sondern auch für eine anerkannte toskanische Spezialität mit klarer Herkunft und traditionellem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eToskanische Spezialitäten mit Charakter\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWas die Produkte von Scapigliati besonders macht, ist die harmonische Verbindung aus Herkunft, Handwerk und hochwertigen Zutaten. Die klassischen Cantuccini mit Mandeln tragen die geschützte geografische Angabe IGP und stehen damit für eine klar definierte toskanische Spezialität.\u003cbr\u003eNeben der klassischen Mandelvariante zeigt Scapigliati auch seine kreative Seite. Zum Sortiment gehören Cantuccini mit Schokolade, Orange, Pistazien sowie Anis und Rosinen. Hinzu kommen besondere Rezepturen mit Zitrone \u0026amp; Ingwer, Mandeln \u0026amp; Kardamom oder Mandeln \u0026amp; Meersalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuszeichnungen und Anerkennung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScapigliati wurde auch über die Toskana hinaus anerkannt. Bei den Tuscany Food Awards 2024 erhielt das Unternehmen einen “Premio Speciale nella categoria Prodotti da Forno” – einen Spezialpreis in der Kategorie Backwaren.\u003cbr\u003eBei den Italy Food Awards 2025 wurde Scapigliati unter den “Menzioni Speciali” geführt, also unter den besonderen Erwähnungen für Unternehmen und Produkte mit handwerklichem Charakter, regionaler Identität und hoher Qualität.\u003cbr\u003eAuch das soziale Engagement des Betriebs wurde bereits ausgezeichnet, unter anderem mit dem Ethic Award 2004 und dem “Premio nazionale per la Responsabilità Sociale d’Impresa Città di Rovigo” 2005, dem nationalen Preis für soziale Unternehmensverantwortung der Stadt Rovigo.\u003cbr\u003eDiese Auszeichnungen zeigen, dass Scapigliati nicht nur für toskanisches Gebäck steht, sondern auch für ein Unternehmen mit Geschichte, Verantwortung und einem klaren Anspruch an Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScapigliati heute\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHeute steht Scapigliati für eine authentische toskanische Biscotteria, die ihre Wurzeln nicht nur bewahrt, sondern täglich lebt. Florenz, Familienrezepturen, handwerkliche Erfahrung und die Leidenschaft für gutes Gebäck prägen jede Spezialität des Hauses.\u003cbr\u003eOb zu Espresso, Cappuccino, Tee oder ganz klassisch zu einem Glas Vin Santo – die Biscotti von Scapigliati bringen ein Stück echter Toskana auf den Tisch.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantuccini-toscani-igp-mit-mandeln-150-g","title":"Cantuccini Toscani IGP mit Mandeln, 150 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCantuccini Toscani IGP mit Mandeln von Scapigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cantuccini Toscani IGP mit Mandeln von Scapigliati gehören zu den klassischen Gebäcken der toskanischen Tradition. Knusprig, aromatisch und reich an ganzen Mandeln sind sie genau jene Art von Biscotti, die man in der Toskana seit Generationen zu Kaffee, Tee oder einem Glas Vin Santo serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bezeichnung Cantuccini Toscani IGP ist ein wichtiger Hinweis auf Herkunft und Herstellung. IGP bedeutet auf Deutsch g.g.A. – geschützte geografische Angabe. Diese europäische Qualitätsbezeichnung steht für Produkte, die mit einer bestimmten Region verbunden sind und nach einem geschützten Produktionsstandard hergestellt werden.\u003cbr\u003eBei diesen Cantuccini bedeutet das: Sie gehören zur traditionellen toskanischen Spezialität der Cantuccini Toscani IGP und stehen für eine klar definierte Herkunft, Rezeptur und Herstellungsweise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScapigliati backt seine Cantuccini nach einem Familienrezept, das auf die Geschichte des Hauses zurückgeht. Der Betrieb wurde 1926 in Florenz gegründet und bewahrt bis heute die handwerkliche Art der toskanischen Pasticceria. Typisch für diese Cantuccini ist der Teig ohne Milch, verfeinert mit ganzen ungeschälten Mandeln, Eiern, Butter, Honig und einer feinen Prise Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Backen werden die noch warmen Gebäcklaibe diagonal geschnitten – genau dieser traditionelle Schnitt gibt den Cantuccini ihre unverwechselbare Form. Das Ergebnis ist ein trockenes, kompaktes und wunderbar knuspriges Mandelgebäck mit feinem Duft, goldener Farbe und ehrlichem toskanischem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut passen die Cantuccini zu Espresso, Cappuccino oder Tee. Klassisch italienisch genießt man sie auch nach dem Essen zu Vin Santo oder einem Dessertwein.\u003c\/p\u003e","brand":"Scapigliati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57920561480015,"sku":"190001","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3288\/9423\/files\/CantucciniMandorle.png?v=1781465291"},{"product_id":"cantuccini-mit-schokolade-150-g","title":"Cantuccini mit Schokolade, 150 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCantuccini mit Schokolade von Scapigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cantuccini mit Schokolade von Scapigliati sind eine dunklere, etwas weichere Interpretation des klassischen toskanischen Mandelgebäcks. Sie behalten den typischen Charakter eines Cantuccino: trocken, knusprig, aromatisch und ideal zum Eintauchen in Kaffee, Tee oder Vin Santo. Zugleich bringt die Schokolade eine tiefere, runde Note in das Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScapigliati verbindet hier die traditionelle Form und Textur toskanischer Cantuccini mit dem intensiven Geschmack dunkler Schokolade. Der Keks bleibt bewusst schlicht und knusprig, wirkt aber durch die Schokoladennote etwas voller und feiner als die klassische Mandelvariante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Betrieb wurde 1926 in Florenz gegründet und bewahrt bis heute die handwerkliche Tradition toskanischer Backwaren. Auch bei dieser Variante zeigt sich der Stil von Scapigliati: ein Gebäck mit klarer Herkunft, ehrlicher Rezeptur und jener zurückhaltenden Süße, die gut zu italienischem Kaffee, Cappuccino oder einem kleinen Dessertmoment passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön sind diese Cantuccini nach dem Essen, zu Espresso oder Cappuccino. Auch zu einer Tasse Tee oder zusammen mit einer Kugel Vanilleeis passen sie sehr gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Scapigliati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57920577470799,"sku":"190002","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3288\/9423\/files\/CantucciniSchoko.png?v=1781466589"},{"product_id":"cantuccini-toscani-igp-mit-mandeln-200-g","title":"Cantuccini Toscani IGP mit Mandeln, 200 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCantuccini Toscani IGP mit Mandeln von Scapigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Cantuccini Toscani IGP mit Mandeln von Scapigliati gehören zu den klassischen Gebäcken der toskanischen Tradition. Knusprig, aromatisch und reich an ganzen Mandeln sind sie genau jene Art von Biscotti, die man in der Toskana seit Generationen zu Kaffee, Tee oder einem Glas Vin Santo serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bezeichnung Cantuccini Toscani IGP ist ein wichtiger Hinweis auf Herkunft und Herstellung. IGP bedeutet auf Deutsch g.g.A. – geschützte geografische Angabe. Diese europäische Qualitätsbezeichnung steht für Produkte, die mit einer bestimmten Region verbunden sind und nach einem geschützten Produktionsstandard hergestellt werden.\u003cbr\u003eBei diesen Cantuccini bedeutet das: Sie gehören zur traditionellen toskanischen Spezialität der Cantuccini Toscani IGP und stehen für eine klar definierte Herkunft, Rezeptur und Herstellungsweise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScapigliati backt seine Cantuccini nach einem Familienrezept, das auf die Geschichte des Hauses zurückgeht. Der Betrieb wurde 1926 in Florenz gegründet und bewahrt bis heute die handwerkliche Art der toskanischen Pasticceria. Typisch für diese Cantuccini ist der Teig ohne Milch, verfeinert mit ganzen ungeschälten Mandeln, Eiern, Butter, Honig und einer feinen Prise Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Backen werden die noch warmen Gebäcklaibe diagonal geschnitten – genau dieser traditionelle Schnitt gibt den Cantuccini ihre unverwechselbare Form. Das Ergebnis ist ein trockenes, kompaktes und wunderbar knuspriges Mandelgebäck mit feinem Duft, goldener Farbe und ehrlichem toskanischem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders gut passen die Cantuccini zu Espresso, Cappuccino oder Tee. 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Zugleich bringt die Schokolade eine tiefere, runde Note in das Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScapigliati verbindet hier die traditionelle Form und Textur toskanischer Cantuccini mit dem intensiven Geschmack dunkler Schokolade. Der Keks bleibt bewusst schlicht und knusprig, wirkt aber durch die Schokoladennote etwas voller und feiner als die klassische Mandelvariante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Betrieb wurde 1926 in Florenz gegründet und bewahrt bis heute die handwerkliche Tradition toskanischer Backwaren. Auch bei dieser Variante zeigt sich der Stil von Scapigliati: ein Gebäck mit klarer Herkunft, ehrlicher Rezeptur und jener zurückhaltenden Süße, die gut zu italienischem Kaffee, Cappuccino oder einem kleinen Dessertmoment passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schön sind diese Cantuccini nach dem Essen, zu Espresso oder Cappuccino. 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